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  • 特贝鲁斯基·麦克先生在大曲农业高中讲课
  • 特贝鲁斯基·麦克先生开发的商品多达50种
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May 2020

深受本地顾客喜爱的香肠

特贝鲁斯基·麦克先生开发的商品多达50种

出身波兰,现居住在秋田县大仙市的特贝鲁斯基·麦克,通过用本地猪肉加工香肠为地区的发展贡献力量。

特贝鲁斯基·麦克先生

在秋田县超市的火腿·香肠卖场上,摆放着红色包装的波利肉品(Polmeat)。这是总部工厂位于秋田县东南部大仙市的IMI公司生产的香肠。红色包装象征着IMI董事长特贝鲁斯基·麦克的祖国波兰的国旗,包装上还印着特贝鲁斯基的照片。因为特贝鲁斯基的名字发音在日语里代表“爱吃”,所以照片旁写着谐音他名字的日语 “食べる(TABERU)”和“好き(SUKI)”,作为广告标语。

特贝鲁斯基是大仙市的名人。走在街上,了解他随和性格的人都会自然地和他打招呼。他也会用秋田方言回应。“在这里,我从没觉得自己是外国人”,特贝鲁斯基笑着说。

特贝鲁斯基·麦克先生开发的商品多达50种

大学毕业后不久的2001年,他邂逅了当时因工作关系到访波兰的日本女性,并与她喜结连理,婚后移民到妻子的家乡秋田县定居。在经历了各种工作并同时学习了日语和日本的商业习惯后,他决定创办自己的肉制品加工企业。特贝鲁斯基回顾说,“我在波兰时每天都吃美味的火腿和香肠。日本也有一些中小企业的产品非常好吃,但价格相对昂贵,很难每天享受。既然如此,我就希望能把物美价廉的香肠提供给日本的顾客”。

特贝鲁斯基本来就爱好烹饪,他曾亲手做过奶酪、腌鲱鱼等美食,用家乡的味道款待日本的家人。2013年他终于将自家车库改造成作坊,开始了火腿和香肠的加工制作。2014年进一步设立了工厂,自此以来每年的营业额都成倍增长。

波利肉品的产品种类超过50种。特贝鲁斯基自豪地说,“我们的产品经过数次改良,无论销售到哪里我们都对品质有信心”。虽然波利肉品的产品大多效仿波兰肉制品的传统做法,但其中也不乏用秋田县传统老店的酱油调味的产品,把秋田特色美食“烟熏萝卜”剁碎和入原料制成的产品。另外,产品原料的猪肉使用的也是当地的品牌肉。被称为“杜仲猪”的品牌肉是大仙市农户为追求美味的肉质,用特制饲料精心喂养而成的。这些商品的开发契机有些来自“希望开发有秋田特色商品”的员工建议,有些则是接受了县内生产商的提议后共同开发的合作商品。特贝鲁斯基表示,“秋田县是降雪量很大的地区,得益于丰富的融雪水资源,这里的大米和日本酒都非常美味,优良的食材数不胜数”。

特贝鲁斯基·麦克先生在大曲农业高中讲课

现在,特贝鲁斯基正在筹划肩负秋田县未来发展的人才培养计划,与大曲农业高中合作,接收农校学生来公司实习。特贝鲁斯基表示,“我创业时,不仅从政府得到了补贴等援助,还借助了很多人的力量。所以我想回报给社会更多。作为企业经营者,我不仅有责任把公司营造成员工们能快乐工作的地方,也有责任让公司成为秋田县人的骄傲。希望我的工作能让人们有一天想起我时说‘真庆幸麦克来了秋田’”。

(对2020年1月号刊载的文章进行了重更编辑)