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Highlighting JAPAN

 

日本最佳酒店的总经理

京都丽思卡尔顿在海内外众多游客参与评分的各大赏中荣获“日本最佳酒店”称号。总经理 Mark Neukomm 已经在日本生活了 22 年,本文采访围绕日本生活和日本的魅力对他进行了采访。

Mark Neukomm 在以匠人教育和学徒制闻名世界的瑞士出生长大。大约 40 年前,15 岁的 Neukomm 从厨师做起,开始了他的职业生涯。结束了 3 年的学徒生活后,他又前往洛桑著名的酒店管理学院进修,学习了酒店服务、经营和语言并取得了文凭。“这对自己这个完完全全的欧洲人来说会是一个很好的挑战”,抱着这样的想法,他赴东京酒店实习,由此开启了自己在酒店管理行业的职业生涯。从那个时候算起, Neukomm 已经在日本生活了22年。

2000 年,Neukomm 赴上海工作,这是他成为丽思卡尔顿一员后的第一个亚洲地区工作地点。之后,他偕同家人前往大阪、巴林、莫斯科,最后来到京都。如今他在京都丽思卡尔顿任总经理已有 3 年。

Mark Neukomm 说,在亚洲、非西洋历史文化的环境中别出心裁地经营酒店是件很有趣的事。酒店从京都传统联排房屋的静谧氛围中获取灵感,内部装修沉稳大气。他还亲自参加了绕神社寺院的慢跑等活动,这些活动都很深受欢迎。服务业的老大哥 Neukomm 说:“京都丽思卡尔顿是奢华度假酒店,充满创造性的体验是在这里留宿的乐趣,客人可以按自己的偏好选择不同的游玩项目。和员工一起头脑风暴,细化落实一瞬间的灵感,让客人能够参与其中并有所享受是敝社的使命。当你制造了足以回味一生的美好回忆的时候,才能真正体会到酒店服务的乐趣。”

在日本生活多年的 Neukomm 笑道:“当时我可没想到会在日本待这么久。”日本的农村和城市都体现了各自不同的风貌和特征。玄妙的日本料理文化、樱花枫叶等美好的自然风光、久远的历史和高雅的文化都展现出了无尽魅力。Neukomm 被深深迷住,了解亚洲文化并提升了作为酒店经营者的专业素养。

日本文化的优点在于彬彬有礼、一尘不染和遵守纪律。在祇园祭的热闹兴奋的氛围中,参加者自发地收集垃圾,自觉保持环境的整洁。Neukomm 感叹道这是“日本人骨子里的热情”。作为总经理,他也曾在外国客人和日本客人的需求中艰难地寻找平衡点,职员们的才华和热情洋溢的建议帮了他不少忙。

Neukomm 很爱他现在所居住的京都街道,无论是工作中还是私底下,他享受跑步,热爱用自己的双脚感受这个城市。京都丽思卡尔顿的慢跑活动很受欢迎。Neukomm 亲自开发路线,并带领客人一起慢跑。作为酒店经营者,他不断探索各种让客人开心的点子。他胸怀大志,目标是度过充实的一生,誓为家族的成功和社会贡献自己的一份力量。他勤勤恳恳、不断努力的理念,是日本、瑞士两国工匠们的共通理念。也许,这也就是 Neukomm 能在日本取得成功的原因。

Fisher先生说,“完全没有休息。虽然这是至今为止的人生中最辛苦的工作,但正因为有热情,才能拼了命一直再往前追。”他笑着说道。

这个来自爱尔兰的“巨人”,正试着用一碗煨炖菜和童话故事,打造故乡与日本之间的沟通桥梁。